啤酒节面孔｜“日销万串”的烧烤四人组：一天忙活14小时，220℃烤炉前日行2万步

青岛西海岸金沙滩啤酒城，海风裹挟着啤酒的麦香与炭火的焦香，人潮在霓虹与音乐中涌动。在众多烧烤摊中，一个四人团队格外引人注目，他们多年与炭火相伴，与啤酒城共成长。日照的庞老板、日照五莲的刘召爽、潍坊的王鹏、19岁的曲阜学生小强，构成了这个“日销万串”的烧烤小队。他们每天工作14小时，在220℃的烤炉前挥汗如雨，用钢签与火焰书写着属于年轻人的奋斗故事。

七八年时间，从学徒到“烤场老手”

在青西金啤大篷前有一个叫“蓝梦烧烤空间”的摊位，摊长十几米，摆满了各式各样的串，海兔、一米大串、面筋、鱿鱼、肉串……4位员工身着统一的橙色服装，他们除了有忙碌的身影外，还有黝黑的皮肤。

上午10点，刘召爽已经支好了烤架，炭火正慢慢烧红。1995年出生的他是这个摊位的“元老”，做烧烤已有七八年。

“每年啤酒节我都来，结束后就回老家继续干。”来自日照五莲的他一边说，一边麻利地穿串，手指上布满细小的烫伤疤痕。“我正在串海兔，是带籽的笔管鱼，一天要串五六百串。海兔算是青岛这边的特产，深受顾客喜爱。”

刘召爽的日常工作从早上10点备货开始，一直忙到第二天凌晨一两点。问他累不累，他咧嘴一笑，“习惯了，干这行就得熬得住。干了这么多年烧烤，也习惯了。从老家到青岛也有20天了，有些想家，不过已经习惯了。”他和记者聊着，手上串海兔的麻利动作却丝毫没有放缓。一根长签子，从海兔的底部和头穿过，一个签子穿4个海兔，十几秒钟就串完一串，约两小时能串五六百串。

他的烧烤哲学很简单——“火候要稳，翻串要勤，调料要准”。

一米长的大肉串是摊位的招牌，炭火一烤，油脂滴落，火焰“呼”地蹿起，引得游客纷纷驻足。“一米大串是摊位的新品，今年才上新的，销量很好，是我们摊位上的‘销冠’。”他说。

刘召爽（左）和刘帆（右）

跟着展会跑的“烧烤游侠”

王鹏是团队里的“技术担当”，潍坊人，做烧烤十几年，经验丰富。

“我在老家也有摊子，平时哪里有展会，我就去哪儿。”他笑着说，“来啤酒城十来年了，今年又来青岛，感觉来到啤酒城像回家了一样。”

王鹏

他烤炉上放着一串串大鱿鱼，鱿鱼在铁板上滋滋作响，香味扑鼻。王鹏的手法娴熟，翻串、撒料、刷油，一气呵成。

“我们摊上一天能烤一万来串，一米长的卖得最好，串整体卖得都不差。”他擦了擦汗，“游客就爱看这个，拍照发朋友圈，我们也算‘网红’了。”

尽管收入不错，但这份工作并不轻松。烤炉温度高达220℃，一站就是七八个小时，衣服湿了又干，干了又湿。

“干这行，耐热是基本功。”王鹏说，“有时候烤完一串，手都烫得发麻。”

19岁暑假工，日行两万步的“烧烤学徒”

19岁的刘帆是团队里最年轻的，日照市莒县人，在曲阜上大学，暑假来啤酒城打工，今年已是第二年。他与另外三位大哥已经相识多年，“我前两年利用假期时间，就跟着他们在莒县古城的烧烤摊打工。从去年开始来到了啤酒节这里兼职，为下学期赚些生活费。”

他的工作主要是搬运货物、穿串、打杂，偶尔在忙不过来时帮忙烤几串。

“早上搬肉，晚上收拾摊位，一天下来腿都酸了。”刘帆笑着说，“但能学到东西，这些大哥们都挺照顾我，也让我提前接触了社会。”  他晒得分层的胳臂就是工作的见证，“虽然在棚里烧烤，但是每天要搬运烤串的原料，就被太阳晒黑了。”

他的计步器每天都显示在两万步以上。

问他未来会不会做烧烤，他想了想，“不一定，但这段经历挺有意思的，至少以后吃烧烤，我能看出哪家是专业的。”

高温下的“烤验”，拼的就是体力和耐力

下午6点，客流高峰来临，四人进入“战斗状态”。三位“主烤官”带上了扩音器，以便应对现场响亮的音乐声。

靠近烤炉，记者能感受到热浪扑面而来。刘召爽和王鹏站在最前线，手中的串在炭火上快速翻转，汗水顺着脸颊滴落。

“这几个烤炉从150℃到220℃，站久了，脚底板都发烫。”刘召爽说，“但我们不能停，客人等着呢。”

王鹏手上不停翻转着鱿鱼串，他通过扩音器与顾客沟通，同时还与顾客开玩笑。脸颊上有一层薄薄的汗水。

为了防暑，他们准备了毛巾和大风扇。王鹏为防止额头的汗水流在脸上，在帽子里还带了一根止汗带。即便如此，长时间的高温作业仍让他们的皮肤变得黝黑，手上布满老茧。

庞老板将烤好的串给顾客。

夜幕降临，啤酒城的灯光亮起，他们的摊位前人声鼎沸。

“一天卖一万串，毛利能有多少？”记者问。

“去掉成本，还行。”庞老板笑了笑，“但赚的真是辛苦钱。别看我们一天站在这看似不动，但实际也不停走动，一天轻轻松松两万步。”

“干这行，拼的是体力和耐力。”王鹏说，“但看到客人吃得开心，我们也挺有成就感。”

凌晨1点，啤酒城的人潮逐渐散去，四人开始收摊。火渐熄，但他们的故事还在继续。

刘召爽计划啤酒节结束后回老家，继续经营自己的烧烤摊；王鹏已经在打听下一个展会的地点；刘帆则准备开学后回校读书，但他说：“明年暑假，我可能还会来。”

在这个充满啤酒与欢笑的夏夜，四位年轻人用汗水与火焰，诠释了什么是真正的“烤验”人生。他们的青春，在火的炙烤中愈发闪亮。

（半岛全媒体记者 陈亚梅）