每天20万斤！即墨这种海鲜“蹦”向全国

夏日炎炎，不少养殖虾陆续收获上市。在青岛市海鲜市场，来自南方的南美白对虾还未下市，素有“高颜值”美誉的本地竹节虾又成熟丰收。近日，即墨区丁字湾海域养殖基地的竹节虾开始收网上岸，被连夜送往鳌山卫街道各个鲜虾交易中心，每天约有20万斤竹节虾在这里完成分拣装箱发往全国各地，走上百姓餐桌。

晚上捕捞只为保证鲜活

“这一网下去，能捕获100多斤。”金口镇竹节虾养殖户范进德介绍，他在丁字湾上游养殖虾10多年了，除了遇到不好的天气外，收入还算比较平稳。虽然说养虾这活辛苦一些，但也算是一门致富的营生。每年到了鲜虾收获季，都会有比较固定的老客户打电话预订，从现在开始，一直到秋季都会很忙碌。

竹节虾通常白天隐藏晚上出来觅食，且特别怕光，白天捕捞死亡率会增大，养殖户多会选择晚上捕捞，并连夜运往交易市场。晚上7时左右，他们将渔网放到养殖池塘里，等待一个小时左右开始收网。养殖户介绍，捕捞虾的过程不复杂，根据当天的天气情况，顺着风向来确定下网的方向。 

竹节虾捕捞上岸后，为了保证新鲜度，称重核对后收购商会立马将虾搬上运输车，里面有氧气供应。一名收购商介绍，今年的竹节虾个头比较大。往年这个时候，一般1斤是50只虾，今年40只虾就能达到1斤。

大部分会被运往南方

鳌山湾畔的10多个交易点，悄然诠释着全国竹节虾聚集中心的特殊地理标识。眼下，每天从即墨区运往全国各地的竹节虾高达20万斤。据悉，一直到10月份，鳌山卫街道的鲜虾交易中心都将是交易旺季。

深夜12时，鳌山卫街道神汤沟村的竹节虾交易中心灯火辉煌，人声鼎沸。随着冷链海鲜车的陆续抵达，30多名工作人员开始忙着卸货。一筐筐鲜活的竹节虾在这里经过分拣，即将进入交易环节。常年从事竹节虾交易的商贩戴伟平介绍，青岛的竹节虾主要产自丁字湾海域的田横镇和金口镇养殖基地。本周，本地竹节虾开始收获，仅神汤沟村的这一个交易点每天的出货量就达到3万斤。这些竹节虾中，有一小部分直接运往青岛各大市场，而大部分都会被运往南方。

“丁字湾海域的竹节虾生长周期长，味道鲜嫩且有嚼头。”一名养殖户介绍，本地的竹节虾不仅颜值高，重要的是肉质结实鲜嫩，许多市民都特别喜欢这种海虾的味道。