告别“高价雪糕”，平价健康成主流——冷饮消费回归理性，主打健康、低糖的产品更受宠

小满刚过，天气逐渐变热，冷饮市场也随之升温。这个夏天，冷饮消费市场正呈现有趣的两极分化：一边是冰淇淋市场告别高价时代，5元平价产品重归主流；一边是主打健康、低糖的雪糕成为消费者新宠。当雪糕降价遇上“健康升级”，今夏的解暑方式将经历怎样的变革？

冷饮消费回归理性，进入质价比时代

随着夏季消费旺季的到来，冰淇淋雪糕市场正呈现明显的“平价”趋势。近日，记者走访了市南区几家冷饮批发专门店，发现大部分雪糕单价都在5元以下，只有梦龙、德芙等少数品牌在8元以上，超过10元的很少。同时，大部分冰柜里陈列的基本上都是蒙牛、伊利、光明等国产品牌的经典口味雪糕。曾经动辄二三十元的高端雪糕明显减少，部分品牌通过推出迷你装、家庭装等方式降低了单价，浮山所市场内一家冰糕批发商老板表示：“还是便宜的雪糕和经典款卖得快，薄利多销”。

根据艾媒咨询的数据，在“2023年中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格”调查中，14.27%的消费者选择5元以下，35.40%的消费者选择5-10元，28.55%的消费者选择10-15元，12.77%的消费者选择15-20元，6.59%的消费者选择20-30元；八成左右的中国消费者对冰淇淋单价的接受度在3-15元之间。在社交媒体平台，不少消费者表示：“吃到最后还是老冰棍和小布丁好吃”“平价低卡雪糕才是雪糕‘菩萨’”……平价雪糕以更朴实无华的形象重回消费者视野。

当消费进入质价比时代，商家也以用料实在、口感丰富的创新产品，在同等价位段实现品质突破。以伊利冷饮的牧场满口果仁产品为例，聚焦原料升级，选用3.8倍蛋白浓缩乳，额外添加香脆花生碎、新疆葡萄干、浓香黑芝麻、白芝麻等优质原料，让消费者从每一口冷饮中都尝到诚意。

从消暑降温到健康享受，低卡雪糕成新宠

采访中记者注意到，消费者对冷饮的消费需求也从以往的降温消暑演化为一种健康享受。无糖、低糖、零蔗糖及生牛乳、稀奶油、乳粉含量占比较高的商品越来越多。现在消费者关注的不仅是口感或降温解暑，而是更加注重健康，所以市面上的雪糕品类越来越多，主打就是休闲、健康、享受。

在全员健身、讲究饮食干净低卡的消费环境下，平价又清淡的“老味雪糕”有效弥补了这一冷饮市场。比如老冰棍，虽然是雪糕，但是热量极低，受到不少健身人士的青睐。同样低卡的还有伊利心情低糖绿豆雪糕、冰工厂魔芋冻冻，0脂不添负担，且添加有电解质成分，帮助消费者一键充能；须尽欢轻浮云芝芝芝士乳酪味冰淇淋作为0蔗糖添加的低GI冰淇淋，轻盈无负担。

总体来看，今年冷饮市场的两大趋势是“性价比”和“健康化”。一方面，消费者更倾向于平价、经典的冰淇淋和奶茶产品；另一方面，低糖、零卡、鲜果等健康概念产品增长明显。

家庭装或将成为下一超车赛道

夏日吃雪糕，既是小朋友的快乐，也是成年人的消暑零食；是和全家人一起宅家吃雪糕看综艺的幸福，也是电影院暑假档除爆米花外又一种选择。消费人群的扩大，让性价比更高的家庭装雪糕成为又一火热赛道。在麦德龙、盒马等仓储式超市，家庭装雪糕主要分为两种，一种为少量多支的盒装，含有多种口味；一种为大容量的桶装，如3kg的宜客冰淇淋。二者售价在30元到150元区间，性价比更高，更适合全家人食用。

一家超市冷饮区的售货员谈及，家庭装的雪糕取用更加方便，随吃随取，而且多数家庭都会搭配坚果、水果等进行DIY,一个夏天一桶就搞定了。一位消费者表示，自己经常会在电商平台“批发”购买进口品牌的雪糕，这些商家通常以顺丰次日达、冰袋等包装配送，和自己去线下买差别不大。

无论是哪种口味、哪种包装的雪糕，最终都要回归到口味与价格相平衡的状态，适合消费者当下的消费环境。在平价低卡雪糕、家庭装雪糕火热的背后，是消费者对于健康、口味、分享等消费场景的进一步追求，以高性价比带来独属于夏天的快乐。