▲张正欣、张子荣叔侄俩将海蜇拖上海面，接下来用手一个个拉上船舱。
打海蜇间隙 ，身穿塑胶连体衣的张子荣补充水分。
54岁的林讯志加工海蜇，衣服已经被汗水湿透。
林泽品穿着大背心，整理刚煮好的海蜇里子。
在崂山头以北的海域，有一条自然形成的海底深沟，是海蜇繁衍、生长的聚集地。崂山区王哥庄街道黄山社区的渔民每年7月至10月就在这里捕捞海蜇，距今已有400多年的历史。出水价最低几分钱一斤的海蜇皮经过“72变”，变成了市民餐桌上的美味，可谁又真正能够体会渔民们顶着近40摄氏度高温劳作的坚毅和汗水。8月1日，记者跟随黄山社区人，体验了海蜇从捕捞、分解、腌制、加工的全过程。
张正欣、张子荣叔侄(黄山社区渔民)
38摄氏度高温身着连体胶衣 8月1日12时20分，烈日烘烤着黄山社区，此时记者手中的温度计，水银柱逼近“38℃”。54岁的张正欣和侄子张子荣套上不透气的塑胶连体衣，为又一次
出海做准备。
黄山社区300户居民中有 100户左右从事海蜇捕捞，拥有渔船40多艘。两家的顶梁柱结成对，成为一艘打海蜇渔船的主人。
“我们这片海每天大概有三次明显的潮涌。”张正欣一边把篮子 、桶扔进船舱，一边给记者介绍，船要在潮水最满时开到捕捞海蜇的地点，等待落潮时拦住随着潮水而来的海蜇。
船平稳地驶向大海深处，虽然有微风袭来，但仍挡不住骄阳的火热。20分钟过去了，张子荣的汗顺着脸颊哗哗流下，抹了一把汗，他说“都习惯了”。
渔民们早已将“浮漂”放在水上，下面挂有 80米长、垂直在海里20米深的网墙，并坠有石头。“有海蜇来了。”向着叔侄俩手指的方向，记者看到一个直径接近1米的大海蜇漂浮在海面上。
将石头拎起来，原本竖着的网成为了一个“兜”。眼瞅着“胜利在望”，叔侄俩使出了浑身的力气，抬上了这上百斤的大海蜇。一屁股坐在船上，张正欣脱掉了胶鞋，里面倒出来的竟是汗水，“实在是太热了”。
林讯志(54岁，海蜇腌制、加工二十多年)
一天干15个小时，汗流浃背 当渔民在海上打海蜇时，岸边还有一群人，他们也忙不停，那就是海蜇腌制工。
顺着黄山社区的海岸线，记者看到一个个腌制池，这就是海蜇腌制的地方。上午10时许，54岁的林讯志正在他的“露天办公室”劳作，而一顶小草帽是他唯一的遮阳工具。
深深地弓着腰，将每个最轻十几斤，最沉几十斤的海蜇倒入池子里，他没有时间擦流下的汗，更没空理会已经湿透的的确良衬衫。
一边扔海蜇，一边撒入盐和明矾。“一般100斤海蜇需要20斤盐，再加入大约四两的明矾。”林讯志说，这些量全靠手感和经验来决定。 由于海蜇的捕捞者每天要出去三趟，林讯志的工作时间也延长到了15个小时。“还得不停地翻，不然盐就会不匀。”他说，经过第一次七天的晾晒和第二次十几天的晾晒，原本10厘米厚的海蜇皮将会变成1厘米左右。
