注水肉24年“招摇过市” 谁纵容了行业潜规则



    “注水肉”图财致病

    全国政协委员冯平指出，“注水肉”实质对人体健康存在相当危害，并非只是简单的欺诈。除水之外，不法分子手段繁多。加入阿托品，扩张血管、多蓄水；注入血水可使肉色变深；注入矾水可起收敛作用；注入卤水能使肉色鲜艳、令蛋白质凝固而保水；注入工业色素也会使肉品长时间呈现鲜红色，但该物质容易产生致癌病变。更有甚者，为延长肉的存放，水中加入防腐剂，对人直接产生毒害。

    另外，畜禽大量灌水还会导致消化功能丧失，胃肠内食物残渣发生腐败，产生氨、酚、吲哚等有害物质，机体免疫功能急剧下降，肠内细菌迅速繁殖，随血循环扩散。注水还造成细胞膨胀性破裂 ，蛋白质流失，破坏营养成分。

    广州某职能部门资深人士则指出“有良心的厂加卡拉胶，没良心的厂加胶水”，胶水还加工业色素，还有的加硼砂，让颜色更红艳。

    冰箱容积“缩水”悬疑

    冰箱容积是不是普遍暗中缩水？2009年3·15前夕，山西大同居民何家民准备再次向质检总局举报家电业存在的这个问题。何家民委托了中国家用电器研究院检测其冰箱的有效容积。这家接受了委托的检测机构，5年多都没给出检测结果。何家民认为，这是因为这个检测触及了冰箱业的行业潜规则。