传统年俗知多少 | 腊月二十八：贴花花 把面发

中国民谚称“二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。腊月二十六、腊月二十七准备了过年要吃的肉类后，到了二十八这天，就该准备面食了。过去还没有发酵粉等物，普通的面提前几天做好了容易坏，只有发面不爱坏，于是人们就在二十八这天发面，准备正月初一到初五的主食，同时，这也是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。

【民间习俗】

发面

腊月二十八这天，太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九才“蒸馒头”。

贴花花

腊月二十八除了要发面以外，还要“贴花花”，也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木，《典术》曰：“桃者，五木之精也，故压伏邪气者也。”到了五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。后来，随着造纸术的问世，才出现了以红枣花纸代替桃木的张贴春联的习俗贴窗花。

打年糕

年糕是黏米面或粟米面加大枣或豆蒸制的食品。春节期间制作的糕称之为“年糕”，因为“糕”与“高”谐音，吃年糕含有“年年高”的美好祝愿。