文化中国行丨今日处暑！润肺防燥，且慢进补

8月23日，我们迎来二十四节气中的第十四个节气——处暑。

处暑标志着暑气渐消，天气开始转向凉爽，呈现出典型的“秋老虎”特征：白天依然炎热，早晚则明显清凉，空气也日渐干燥。

今年适逢农历闰六月，使得暑热天气有所延长，高温叠加湿气形成“暑湿交困”的局面，此时更需注重身体的调养与防护。

处暑物候

处暑有三候：

一候鹰乃祭鸟，

二候天地始肃，

三候禾乃登。

当鹰感受到秋气渐起时，便开始飞翔俯冲大量捕猎，捕到猎物之后会先排列开来“祭天”，就像古人祭祀一样。处暑后，秋风萧索，意味着万物开始进入新的生命状态：凋零，沉寂，收敛。植物们褪去了往日生机勃勃的绿色，逐渐换上金黄的外衣。处暑时节，虽然“天地始肃”，但在“肃”的时候，还要让我们享受丰收的硕果和喜悦。此时的庄稼已逐渐成熟，快到收获的时候，农家们都盼望着五谷丰登。

处暑习俗与养生

处暑之后，北方暑气渐消，秋意渐起。人们说，“七八月看巧云”。到了农历七八月，天空的“颜值”迅速地增高了，令人赏心悦目的云多了。要么是丝丝缕缕的卷云，要么是清清淡淡的淡积云。此时的天空疏朗明净，正是人们出游赏秋的好时节。

对于沿海的渔民来说，每年处暑时，也是休渔期结束的时节。渔民们经过一段时间的休整和准备，怀着对新渔季的期待和憧憬，迎来开渔节。人们在处暑这天举行盛大的开渔仪式，表达对大海的敬畏和感恩之情；热闹的文艺表演，展现着当地的民俗文化和风情；还有千帆竞发的壮观场面，一艘艘渔船驶向大海，开启新的捕捞之旅。

处暑时节，酷热逐渐减轻，慢慢转向干燥的秋季，人体易受到“燥邪”的侵扰，出现口唇干裂、咽喉肿痛等症状，虽不甚严重，却足以扰得人心神不宁。于是，民间多有食疗滋补之法。民谚有云“七月半鸭，八月半芋”，人们认为农历七月中的鸭子最为肥美营养，鸭肉味甘性凉，清热去火，很适合作为处暑时祛燥的食物。在烹饪鸭子方法最齐全的南京，人们按着时令吃鸭，处暑最适宜的是用萝卜和麻鸭煨汤，做成清热润肺的萝卜老鸭煲。

鸭子是补虚上品，酸梅汤则是消燥灵丹。北方人的酸梅汤以山楂为主料，江南人则是以乌梅做主料。江浙一带盛产的小青梅，自然晒干后，用木炭熏制成乌梅。制酸梅汤可简可繁，简单的方法便是拿乌梅加上冰糖，加水一起煮。如果想讲究一点，还可加入甘草、陈皮、鲜薄荷、玫瑰茄等配料。酸梅汤煮好后放凉，喝起来酸中带甜，实在是沁人心脾，犹如清凉的细雨落在心头。

诗意处暑

风微凉，谷已黄。面对时序更迭、华章日新，古代文人墨客写下了许多优美的诗词，此时节，绿野风宜，秋色浮水，弥漫于天地间的清爽凉意，格外宜人。唐代诗人白居易如是写道：“离离暑云散，袅袅凉风起。池上秋又来，荷花半成子。”

虽然春夏秋冬各有其美，但体感舒适度最高的，还是暑热消尽的新秋时节。按照陆游的说法是“四时俱可喜，最好新秋时”。对于苦熬暑热的人们来说，立秋只是名字给人的一种精神寄托，而处暑才是送来真实凉爽的节气，所以宋代诗人苏泂写道“处暑无三日，新凉直万金”。

处暑时节，稻穗迎接农人的检阅；在清风徐徐、兰舟微荡处，菱角结实饱满，江南女子身着布衣钗裙，边歌边采……此时，丰收的喜悦传遍大地。面对此情此景，唐代元稹的《咏廿四气诗·处暑七月中》这样写道：“气收禾黍熟，风静草虫吟。缓酌樽中酒，容调膝上琴。”

博物馆里寻“处暑”

现藏于南京博物院的《层峦秋霁图》由清代画家王翚绘制，画中，秋意跃然纸上：重峦叠嶂，林木葱幽，泉水淙淙，楼阁掩映，构成诗意的栖居。

山底之处，水流交汇，一座小桥将山里人的诗意生活连接在一起。古人的笔墨，像一部纪录片，诗意的初秋，就这样被定格，被抒写，被凝视，传至今天。

处暑，是告别，也是启程。它用温柔的秋风提醒人们：在每一个结束与开始之间，藏着生生不息的力量与希望。伏去秋来，秋风有信，只要不辜负光阴的启示，心境清凉而热情不减，惜时如金，所念所盼总会有回响。

大众·半岛新闻综合自新华社、光明网、人民网、南京博物院官网、中国气象科普网、古诗文网、央视新闻等