半岛记者 郭振亮 王永红 王虹程
开海啦，出海喽。出海渔民面期盼着能在开海第一天捕出一网“开门红”，久等在港口码头的“老青岛”都盼着能尝上这本地情结的“第一口鲜”。9月1日，本报记者奔赴沙子口码头、南姜码头、里湖码头、港东码头等多个码头，探访海鲜码头产出的“第一网”。
【现场】
海鲜码头“第一网”上岸 “渔船回来了，快看看这第一网都有什么海鲜。”9月1日下午2点左右，记者在沙子口里湖码头见到了第一艘渔船回港，岸上等待的众人一拥而上，都想看看这出海“第一网”。
记者看到，“船老大”先把船用绳索固定在岸上，回到船上把已经分类装在渔网里的爬虾、比管、八带、螃蟹等海鲜放到海水里，慢慢地把海鲜里的泥沙涮洗干净，再递给岸上接应的人。里湖码头旁边就是一大块空地，打上来的海鲜都是直接被拿到空地上现场交易，随着回港的船只越来越多，这块空地渐渐地变成一个小型的“海鲜市场”，前来购买海鲜的人也渐渐多起来。“这个螃蟹怎么卖的？”“能不能便宜点？”“虾虎给我来三斤”看着新鲜的“海货”上岸，顾客们都争先恐后地挑选又肥又大的“海鲜”，还有的顾客直接到海边等候，船一靠岸就从船上买下最新鲜最好的海鲜。安静了几个月的“海鲜市场”，在9月1日的下午重新热闹起来。
开海第一天的港东码头，格外热闹。9月1日下午，近百艘渔船陆续靠岸，带回了不少好东西。渔民刘元喜一脸兴奋，这次出海，他带回了整整100斤虾虎，只见他在船上麻利地将海货进行分拣，挑选出个头和新鲜度较好的，期待卖个好价钱。记者在刘元喜的船上看到，除了虾虎，还有对虾、比管、鳗鱼、螃蟹等。据刘元喜介绍，当前螃蟹的价格在每斤二三十元左右，虾虎在十几块钱左右，今天的捕捞量还算可以，跟去年基本持平。
【尝鲜】
老青岛资深吃货的“本地海鲜情结” “本地的海鲜就是比外地的好吃，虽然说平常咱们吃的最多的还是外地的螃蟹，但是中秋节快到了，咱肯定也得偶尔奢侈一把，弄点本地的蟹子尝尝。”家住福州北路的王先生在中秋节要招待自己家亲戚，做足了准备要选购上好的本地螃蟹。
“前一段时间是要吃公螃蟹或者二母子，就算是现在，螃蟹也不是很肥，虽然价格蹭蹭涨，但是也得等一等。”王先生认为。
但是在港东码头岸边，商贩以及周边社区的居民早已经挤得满满当当，另外还有不少市民大老远赶来一睹开海盛况。今年24岁，家住李沧区的赵子健研究生开学在即。作为土生土长的青岛人，他也是个正宗的吃货。每年开海，他都要赶到码头淘点新鲜海货。今天，他一大早就和朋友来到了港东码头守候。“转了这么多地方，还是港东码头的虾虎好吃，个头肥味道好，买了虾虎也不用带回家，直接在码头上的饭店现场加工，光我自己就能吃一盆。”
大老远赶来尝鲜的吃货还真不少。家住市南区的张淑翠女士港东社区有亲戚，为了买到最新鲜和地道的海货，她特意叫来了亲戚一起。刚走了几步，她就被闪闪发亮的比管吸引，一下子买了4斤。“你看比管头这个地方很亮，说明很新鲜，比管的吃饭特别多，炖豆腐、炒白菜、炒肉都行，一会再在王哥庄买块海水豆腐，很长时间没吃到本地新鲜海货了，今晚赶紧回家解解馋。”
【聚焦】
开海首日不少渔民“望洋兴叹” “今天开海第一天打上来的海货比往年少，感觉不是很满意，往年开海当天的货能卖三四千元，今年也就能卖一千多元。”停靠在里湖码头的船老大张勇告诉记者，也有可能是这几天刮北风的原因，后面几天再出海看看吧。
“前两天的时候，风力一直很大，比方说岸上感觉有三四级风，那么海上肯定就是五六级风，对于出海捕捞非常不利，船都走不稳，别说捕捞作业了。”沙子口老码头姜先生告诉记者，自己在码头混迹二十多年，就光看开海这几天来说，海货大量靠岸的可能性不是很大。
“近海捕捞的顶多就是一些小海鲜，八带、小杂鱼什么的，对于整个海鲜市场来说，供应量太少，所以整个海鲜市场的价格肯定还是涨的。出海作业的渔船和收货的渔船基本上是同时出海，今年海鲜的产量如果能和去年差不多的话，那么这些渔船至少也得三天才能回来，再长的话五六天也许才能回得来，到时候本地海鲜的供应量可能会有上涨。”姜先生分析说。
记者调查了解到，开海首日不少渔船却选择停靠码头选择观望，“出去之后风险其实也挺大的，如果一网下去啥都没有或者也就只够个人工费，那还不如不出海，等过两天看看情况再说。”岸上渔民告诉记者，开海第一天其实海上风挺大的，出去的船也都是跑个十几海里的近海，有经验的老渔民很多选择不出海。
【调查】
“青岛号”渔船多为外地船员 1日下午3点左右，把海鲜送上岸的渔民张勇回港后正在码头缝补渔网，一针一线动作非常灵活，与眼前这个“壮汉” 形象形成鲜明对比。“回港后第一件事就是检查船只和渔网，船上的发动机、油箱等各个部位，渔网破了就要缝补一下。”张勇边补网边说，虽然今天是开海第一天，但是出海的船并不是很多。
据了解，今年四十多岁的张勇是四川内江人，来到沙子口以后就以打渔为生。“我都来沙子口20多年了，也打了20多年的鱼，已经习惯了这种漂在海上生活。”张勇笑着道，现在自己买了一条船，打算一直干下去。记者了解到，沙子口很多渔民都是外地人，当地的渔民大部分都转行了。“这一片住着的大部分都是外地渔民，当地渔民有的转行了有的就把船租给外地人打鱼。”张勇告诉记者，可能是因为现在海里 “货”的数量一年不如一年了，有时候出海一趟下来赚不了多少钱。
不光出海的渔民开始“外地化”，做海鲜生意的商贩也有大量的外地人，“我老家是东北的，在青岛做海鲜生意也有五六年了，这行一开始感觉还行，但是这两年生意是越来越不好干了，总体感觉是整个市场上做海鲜生意的人越来越多了，而且跟经济环境也有关系。”青山路农贸市场一位海鲜摊主告诉记者。
【建议】
渔船上岸可以捡漏“三茬螃蟹” “出来旅游能碰上开海，吃上刚从海上打捞上来的海鲜，真是非常幸运。”里湖码头上几个年轻“驴友”感慨道，他们是来自内蒙古，这次出来本来只是想看看大海、住住海景房，没想到正好赶上开海吃上新鲜的海鲜，“真是撞大运了。”
临近3点，港东码头靠岸的渔船越来越多，渔民负责从船上往下卸货，家里的女人们则在岸边进行销售。从四面八方来的商贩们现场和渔民讨价还价，将刚上岸的海货一筐一筐装上车。记者了解到，商贩们对海货的新鲜度要求较高，通常不收购已经死去的螃蟹和虾虎，除了自己吃、送亲戚一部分，渔民会在码头摆摊，卖给来往的顾客。而这部分海货，价钱差的很大。拿虾虎举例，活蹦乱跳的虾虎在码头上一般卖到10~15元一斤，而死去的虾虎，能卖到10块钱三斤，差别相当大。“太便宜了，5块钱就买了一袋子，简直难以置信。”家住烟台的葛先生在青岛工作，对于这种“捡漏”，他觉得相当不可思议。“如果不作为礼品送人，完全可以买些，这边的渔民都是当天出海当天回来，虽然已经死去，可新鲜程度一点也不差。”
“很多人都说在港口那么买到了很便宜的海鲜，但是到家里吃的时候才发现很多螃蟹都很瘦，这其实也正常，因为靠岸之后海鲜贩子就要挑‘头茬’螃蟹，然后是二道贩子的‘二茬螃蟹’，最后剩下的一点基本算是给钱就卖了，肯定也有剩下的比较小的或者残的肥蟹子，但是大多数属于挑剩下的‘三茬螃蟹’，这就需要火眼金睛了。”业内人士建议说不能只图螃蟹便宜，也要看清“瘦螃蟹”。
记者了解到，港东码头的渔船出的都是近海，小船上通常只有一个人，稍微大点的船会另外再雇一个工人，根据潮汐规律，当天出海当天靠岸。渔民老刘告诉记者，潮水每天推迟48分钟，每户渔民家中都有潮汐时刻表，有的时候是早上四五点钟出海，有的时候是半夜，时间不固定。“通常来讲，在中午12点到下午1点靠岸，农历的初八到十一、二十三到二十五这两个时间段，能提前到上午10点靠岸。”老刘说，“靠岸后，船老大们要在船上整理海货、渔网和渔船设备，家里的女人要在岸边负责销售，靠岸后还要忙碌近4个小时才能结束。”
【声音】 海鲜加工商人李升起：我骑着三轮车一早就在码头等着了，这次来主要是想多收些虾，回去自己加工成崂山特产金钩海米。我自己家里平时就加工制作金钩海米，因为对金钩海米的质量要求比较高，所以每次都是到码头收购最新鲜的虾制作成海米，今天开海第一天就想过来看看多’一些，现在虾比往年少了，能收到少算多少吧。
60岁的孙明华老人：就为吃个新鲜的海鲜，我大老远从市北坐公交过来的她知道今天开海，中午一点多就早早来到码头等着了，一家人就爱吃海鲜，这憋了三个月没有吃到新鲜海鲜了，开海第一天就跑来买，晚上回家过把海鲜瘾。
河南庄农贸市场海鲜摊主王女士：开海第一天，农贸市场肯定是还没有本地海鲜，很多出远海的可能一星期才能回来，不过近海的可以当天回来，带回来一些小海鲜，开海第二天可能会有一些本地的八带走进农贸市场。在海鲜价格上，最近一段时间可以说涨得比较厉害，也接近中秋节了，买的人也多了。前一段时间农贸市场上还有30元-35元的螃蟹，现在基本就是40元-45元，好一点的都涨到50元了，海螺、海蛎子价格是略微上涨，小虾的价格一直挺高，蛤蜊和其他海鲜的价格暂时还没变化。
