■探访
不合格产品，商户不卖了 9月22日，记者走访了4家
熟肉制品抽检不合格的商家。得知检测结果的两家商家已经将产品下架，而不清楚检测结果的两家商家，问题批次产品也已经不卖了。
青岛润泰下架相关供货商产品 22日，位于宁夏路的青岛润泰事业有限公司，波尼亚、喜旺等品牌的熟肉制品琳琅满目，而城阳三星食品有限公司的抽检不合格产品却已难觅踪迹。“检测结果一出来，我们就联系厂家，下架了所有产品。”青岛润泰的赖经理表示。
随后，记者与城阳三星食品有限公司取得了联系。“菌落超标我们也很无奈，”该公司袁经理说，产品出厂前都做了严格的检测，都是合格的。菌落超标与原料、生产工艺无关，可能是在运输、储存过程中出现了问题。另外，抽检时，天气酷热，猪大肠水分大，特别容易变质。“目前 ，城阳三星食品的产品已经再次接受了检测，产品
合格率是百分之百，可以放心食用。”
新田路7号问题批次鸡腿不卖了 位于新田路7号的酱香烤鸭店已经经营了15年，在街坊四邻中很有口碑。22日下午，店里还没有多少顾客，店内的冷柜上摆着两大铁盘当天出炉的烤鸡腿。
一听说自家鸡腿有了问题，店主汪老板立马说，“我们用得都是品牌的生鸡腿，合格证都有，原料肯定没问题；另外，这烤鸡腿也高温加热了，怎么会有细菌超标呢？”汪老板说他还没有接到检测结果，而怎么出的问题，他也着实摸不着头脑。不过，问题批次的产品早就没有了。
“7月是检测过，但这结果，咱还不知道。”离酱香园不远，就是于智伟食品店，和汪老板一样，于老板也称不知道检测的最终结果。“不过，最近万香斋都不供应小烤肠了，没有卖了，只有这猪大肠还在卖。”于老板说，当时抽检的批次已经没有了。
郑家肉食店两个月不卖金丝肠了 在逍遥二路的生活家超市，不大的空间里分布着五六家熟肉制品店。郑家肉食店位于超市的一角，是一家青岛华清食品有限公司的直营店。在店内冰柜里，记者看到了各种各样的熟肉制品。“我们知道检测不合格，也及时处理了。”肉食店郑老板说，得知检测结果后，她就立即通知了厂家回收了不合格的金丝肠。厂家积极地配合相关部门进行了整改。有将近两个月的时间，店内都没有卖金丝肠了。“现在的东西可以放心买，又检测了，都合格了。”郑老板说。
■建议
熟食买回家，室温存放别超4小时 应该如何挑选和购买熟肉制品？匡雷说，一是尽量选择正规的商场、超市购买熟肉制品。正规商场对产品有进货把关，经销的产品质量和售后服务比较有保证。同时，散装熟肉制品对流通和保存条件要求较高，夏季天气热更容易造成细菌滋生，影响食品质量安全，正规商场一般具有较好的冷藏条件，不要贪图便宜在小贩处购买不明来历的散装肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。
不要选购颜色鲜艳的熟肉制品，在选购熟肉制品时，要靠感官鉴别优劣，好的熟肉制品，外观为完好的自然块，洁净、新鲜润泽，呈肉制品应具有的自然色泽，无异味，有些特别鲜红和漂亮的颜色很可能是人为加入色素。
注意产品的储藏要求，熟肉制品储存时有特定的温度要求，温度高了，产品就容易变质。一般说来，熟食要保存在冰箱里，但也不能够长时间存放，并且熟食制品在购买后在室温下存放不得超过4小时。“冷藏的温度为0到4摄氏度，也不得超过24小时。”匡雷说，如果超过了，需要加热后再食用。本版文/图 记者 娄花 实习生 许颖敏
（来源：九州体育-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
