▲面 对食品外包装上标注的名目繁多的食品添加剂，不少市民表示看不明白。
▲ 不少果脯蜜饯类食品都含有甘草这一甜味添加剂。
日前，卫生部在其官方网站上发布了《卫生部办公厅关于征求拟撤销2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂意见的函》，称其已不具备技术必要性，卫生部拟根据有关规定予以撤销，公开征求意见。对于拟撤销的食品添加剂，岛城专家称多数已“过时”。记者8日走访发现，甘草等甜味添加剂在一些小零食中仍在使用，尤其是果脯蜜饯类的食品中多含有甘草成分，而不少市民对“甘草拟被撤”尤为敏感。
拟撤销38种添加剂，还食品“本色” 4月6日下午，记者在卫生部网站上发现了一份《卫生部办公厅关于征求拟撤销2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂意见的函》，在函后附上了拟撤销的38种食品添加剂表格，并从即日起面向多个部门公开征求意见，征求意见部门需在2012年4月20日前反馈意见。如不同意撤销，需要说明具体理由。
从拟撤销的38种食品添加剂表格中，记者看到了其中涉及到了着色剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、稳定剂、被膜剂、酸度调节剂、甜味剂、乳化剂等。其中着色剂包括合成色素和天然色素两类，目前市场上鲜艳食品的色彩多是着色剂所致。而在撤销的38种食品添加剂中，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等 17种食品添加剂均为着色剂，像甘草等则属于甜味添加剂。
甘草名列其中，市民有些看不懂 8日上午，记者走访了宁夏路大润发、香港中路家乐福等多家大型超市发现，食品包装袋上标明的添加剂名目繁多，令人看了直犯晕，而拟撤销的38种食品添加剂多数在食品中已很少用到。比如，在拟撤销的抗氧化剂4—己基间苯二酚多用在鲜水产产品中，而岛城在售的袋装鲜虾仁、刀鱼中并不含有此成分，已由碳酸氢钠、食用盐、柠檬酸等组成的复配水分保持剂所替代。不过，记者留意到，大部分果脯蜜饯产品上的配料中均含有甘草，而甘草正是卫生部拟撤销的一种甜味添加剂。“甘草不是纯天然的吗？现在要把它撤掉，是不是它对身体有损害呢？”正在选购话梅的市民王先生说道。采访时，不少市民也纷纷对记者提出上述疑问。
对此，记者采访了青岛市食品安全办公室食品安全专家靳晓梅。靳晓梅介绍，早期的工艺当中，甘草是作为一种甜味添加剂在腌制食品当中使用的，但其实甘草的甜味作为甜味添加剂远远不够。现在随着技术的发展，像糖精、甜味素等甜味添加剂只需要很少的量就能达到甜的效果，已经开始取代甘草。“将甘草列入撤销添加剂的名单当中，是说不再将其作为添加剂进行管理。但甘草还可以作为香料、调味等用途，仍然使用在食物当中。”靳晓梅告诉记者，这并不表示甘草对身体有害，“类似把一个人从一个部门调到另一个更合适的部门”。
添加剂的标注名也该统一了 “在味道与保质期不大受影响的情况下，禁用或少用添加剂，我们双手赞成。”市民张女士说道，从健康角度考量应尽量减少那些不必要的添加剂的使用量，不少色彩艳丽的零食中含有十几种乃至几十种添加剂，想想就让人发憷。她的观点也得到了绝大多数消费者的认同。但采访中也有不少市民无奈地感叹道，食品中添加剂种类繁多又拗口，他们实在弄不清楚每种添加剂的具体作用。
“酸度调节剂(270，296，330)，着色剂(123，133)……”这是蒙牛一款冰淇淋的配料中所标明的，如此专业标注不仅让消费者看了犯晕，就连售卖人员也直摇头。记者查询添加剂名录后，才得知270、296分别为乳酸、苹果酸的INS号。而盼盼蛋黄派、雀巢罐装咖啡等食品的配料表中只是标明含有稳定剂、酸度调节剂等成分，但具体都含有哪些成分，消费者无从得知。“添加剂本身就有很多种类，多数标注的都是化学名称，而不同的企业又有不同的标注方式，这让我们挑起来更加犯晕了。”市民王女士在给两岁的女儿挑饮料时直皱眉，干脆直接选购了标有“不含添加剂”字样的饮料。
专家说法 拟撤的添加剂多数已“过时” 记者联系到中国海洋大学食品学院江教授，她告诉记者，食品添加剂主要是起到增色、增味的作用，只要是在国家允许的情况下，按照一定剂量来使用，是符合规定的。但她同时表示，如果长期、集中、频繁地大量食用含有添加剂的食物，对人体健康是有损害的。
“函里说拟撤销的这38种食品添加剂已不具备技术必要性，实际上是这些添加剂要被淘汰了。”靳晓梅分析道，这38种食品添加剂中 ，像茶黄色素、茶绿色素、藻蓝这些着色剂虽是从天然食物中提取出来的，但从使用状况来看 ，这些着色剂提取成本高、着色力不是很好，在目前的食品加工中已很少使用，并且已寻找到了成本低、用量小、效果好的可替代品。
靳晓梅说，像2，4-二氯苯氧乙酸、联苯醚(二苯醚)这些主要是用于水果蔬菜防腐，但这些防腐剂具有一定的毒性和腐蚀性，长期食用对人体有害。如今则通过温度控制、保鲜膜、果蜡等方法都能达到同样目的，并且安全性更好，因而这些防腐剂自然要被淘汰。 文/图 记者 陈界交 刘敏
（来源：九州体育-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
